SARO Combisteamer - selvrensende - model Al Capone 10 - 10 x GN 1/1

Avanceret kombidampovn – 10 x GN 1/1

Høj kapacitet, fuld kontrol og maksimal fleksibilitet til det professionelle køkken

Denne avancerede kombidampovn er konstrueret til professionelle køkkener med høje krav til præcision, kapacitet og automatisering. Kabinettet er fremstillet i robust rustfrit stål, mens forkromede bakkestøtter sikrer stabil og hygiejnisk håndtering af riste og bakker.

Ovnen er ideel til dampning, madlavning og bagning og kombinerer konvektion og præcis dampindsprøjtning for optimale og ensartede resultater. Med mulighed for at programmere op til 99 opskrifter, hver med op til 5 tilberedningstrin, er ovnen perfekt til standardisering af arbejdsgange i både restaurant-, kantine- og produktionskøkkener.

De indbyggede ventilatorer med vekslende drift sikrer jævn varmefordeling, mens 4 blæserhastigheder og 4 blæsertrin giver fuld kontrol over luftcirkulationen. Systemet overvåger automatisk motorstatus via selvtest, hvilket øger driftssikkerheden.

Det direkte befugtningssystem ved blæseren justerer automatisk dampniveauet fra 0–100 %, som vises på en dedikeret skærm. Derudover er manuel dampindsprøjtning muligt med ét tryk på en knap. Ovnen leveres med kernetemperaturføler, hvilket sikrer perfekt tilberedning af kød og større emner.

Ovnen er udstyret med selvlukkende låger, magnetisk dørkontakt og udskifteligt dørhængsel, hvilket giver både sikkerhed og fleksibilitet i køkkenlayoutet. Det gennemsigtige indvendige vinduesglas gør det nemt at overvåge tilberedningen og forenkler rengøringen.

Den integrerede selvrensende funktion tilbyder flere rengøringsprogrammer (skyl, blød, normal og fuld), hvor rengøringsmidler trækkes direkte fra tanken via slanger – effektivt og tidsbesparende.

Egenskaber

• Kabinet i rustfrit stål

• Forkromede bakkestøtter

• Kombidamp: konvektion + dampindsprøjtning

• Op til 99 programmerbare opskrifter

• 5 programmerbare trin pr. opskrift

• Ventilatorer med vekslende drift

• 4 blæserhastigheder og 4 blæsertrin

• Automatisk selvtest af motorstatus

• Direkte befugtningssystem (0–100 %)

• Digital temperaturvisning og præcis tidsstyring

• Inkl. kernetemperaturføler

• Selvlukkende dør og magnetisk dørkontakt

• Udskifteligt dørhængsel

• Selvrensende system med flere programmer

Kapacitet

• 10 indsatser

• Egnet til GN 1/1 eller bakker 600 x 400 mm

• Indsatsafstand: 75 mm

Tekniske data

• Temperaturområde: +50 til +280 °C

• Effekt: 12,7 kW

• Tilslutning: 400 V / 50–60 Hz

• Indvendige mål (B x D x H): 660 x 460 x 860 mm

• Udvendige mål (B x D x H): 920 x 845 x 1160 mm

• Vægt (netto/brutto): 135 / 160 kg

En topmoderne kombidampovn, der kombinerer avanceret teknologi, høj kapacitet og maksimal brugervenlighed – ideel til professionelle køkkener, der ønsker ensartede resultater, effektiv drift og fuld kontrol over tilberedningen.